5 recetas para seguir la dieta keto

Las recetas que pueden realizarse si sigues la dieta keto deben ser bajas en carbohidratos, según lo indicado en este plan de alimentación.

Esta dieta priva al organismo de los hidratos de carbono para que nuestro cuerpo se vea obligado a buscar una fuente de energía alternativa en las grasas almacenadas en el cuerpo. Como el cuerpo está preparado para funcionar con esta nueva fuente de energía, comenzamos a perder peso.

Puede que si estás pensando en comenzar esta dieta, o ya la está llevando a cabo, te preocupe que tu alimentación se haga monótona y aburrida, pero nada más lejos de la realidad. A continuación compartimos algunas recetas sabrosas y saludables, totalmente compatibles con la dieta keto.

Recetas vegetarianas

A continuación compartimos dos exquisitas recetas vegetarianas que te encantarán.

Pizza vegetariana

Ingredientes:

Pan pita:

  • Harina de coco (125 gr)
  • Cáscara de psyllium en polvo (30 gr)
  • Polvo de hornear (½ cucharadita)
  • Pimienta negra molida (1 cucharadita)
  • Aceite de oliva virgen extra (4 cucharaditas)
  • Agua caliente (475 ml)

Para la cobertura:

  • Queso mozzarella fresco (275 gr)
  • Tomates cherry (175g)
  • Albahaca fresca (2 cucharadas)
  • Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra molida

Indicaciones:

Poner el horno a precalentar a 175ºC.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos para hacer el pan pita y mézclalos. Luego añade el aceite de oliva y la mitad del agua caliente y remover con una cuchara durante unos minutos.

Si la masa está pegajosa añadir más harina, si no está lo suficientemente viscosa, añadir más agua. Luego usar las manos para formar una bola por cada pizza.

Colocar la bola de masa entre dos hojas de papel vegetal y aplanar con la ayuda de un rodillo. Cada pizza debe tener un grosor de 1cm.

Llevar al horno cada pizza (sin cobertura), durante 25 minutos. Luego retirar y añadir la mozzarella, los tomates cortados y la albahaca. Volver a meter en el horno por 10 minutos.

Retirar del horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva al gusto. ¡Y listo, a disfrutar!.

Tortilla de queso crujiente

Ingredientes:

  • Huevos (2)
  • Nata montada (2 cucharadas)
  • Aceite de coco (1 cucharada)
  • Queso curado (85 gr)
  • Champiñones (2)
  • Tomates cherry (2)
  • Brotes de espinaca (Un puñado)
  • Fiambre de pavo o pollo
  • Queso crema (2 cucharadas)
  • Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:

Batir los huevos, la nata, la sal y la pimienta.

Calentar una sartén con un poco de aceite de coco, a fuego medio. Añadir las rodajas de queso de forma que cubran el fondo de la sartén. Freír hasta que el queso burbujee.

Seguidamente añadir el huevo batido y bajar el fuego. Cocinar sin mover la mezcla durante unos minutos. Cuando empiece a cuajar añadir los champiñones, los tomates, el queso crema, el pavo y un poco de orégano. Freír hasta que termine de cocinarse.

Recetas de carne y pescado

Disfruta de estas recetas fáciles para preparar la carne y el pescado:

Hamburguesa divina

  • Carne picada (450 gr)
  • Queso Edam (30 gr)
  • Cebolla blanca (¼)
  • Jalapeño fresco (1)
  • Aguacate (1)
  • Lechuga iceberg (1)
  • Mantequilla (40 gr)
  • Sal (1 cucharadita)
  • Pimienta negra molida (½ cucharadita)

Paso a paso:

Mezcla la carne, la sal y la pimienta.

Cortar la cebolla y el jalapeño en trocitos (si no quieres que esté muy picante, retira primero las semillas). Añadirlos a la carne y mezclar con las manos.

Hacer bolas y aplanarlas para darles forma a las hamburguesas. Seguidamente freirlas durante unos minutos, en una sartén con un poco de mantequilla.

Mientras se fríen las hamburguesas, cortar el tomate y el aguacate, y separar 3 0 4 hojas de lechuga para cada hamburguesa.

Retirar las hamburguesas del fuego y colocar sobre cada una: una rodaja de queso, tomate, aguacate y lechuga. ¡Buen provecho!

Salmón marinado en soja

Ingredientes:

  • Salmón fresco (400 gr)
  • Salsa de soja (3 cucharadas)
  • Aceite de sésamo (2 cucharadas)

Limpiar bien el salmón y retirar las espinas. Cortar el lomo en trozos y retirar la piel.

En un cuenco colocar el pescado y añadir el aceite de sésamo y la salsa de soja. Dejar macerar durante 30 minutos.

Ensartar los trozos de salmón en brochetas, alternando con alguna hortaliza o vegetal (champiñones, pimientos, tomates cherry…). Cocinar en la parrilla o a la brasa durante unos dos minutos por cada lado.

Estas brochetas pueden servirse como plato único o acompañar con una ensalada.

¿Y de postre?

Como postre sugerimos un delicioso bizcocho de coco, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Coco rallado deshidratado (160 gr)
  • Huevos (4)
  • Nata (50 ml)
  • Mantequilla (50 gr)
  • Manteca de coco (20 gr)
  • Stevia o eritritol (2 cucharadas)
  • Levadura química o polvo de hornear (1 cucharadita)

Preparación:

Pulverizar el coco rallado (se puede utilizar un molinillo de café para este fin), debe quedar muy fino y humedecido con su propio aceite.

En un recipiente poner la mantequilla y la manteca de coco. Derretirlas en el microondas.

Mezclar en un bol los huevos, la nata y la mezcla anterior. Añadir la levadura y el edulcorante. Batir hasta que sea homogéneo.

Añadir a la mezcla el coco rallado pulverizado en el primer paso. El resultado es una masa un poco densa.

Cubrir con papel vegetal un molde para horno, verter la mezcla y hornear durante 35 – 40 minutos a 180ºC.

Como ves seguir la dieta keto no tiene porque ser aburrido. Prepara estas recetas en casa y disfruta de tus comidas cuidando tu salud. Recuerda que esta dieta debe realizarse bajo la supervisión de un profesional.

Clínicas Dorsia, expertos en Medicina y Cirugía Estética

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